← Кратко о разном

Испанские ученые рекомендуют есть жирную рыбу

Недавно специалисты из Университета Альмерии (Испания) провели исследования для оценки значимости в рационе человека полиненасыщенной кислоты Омега-3, содержащейся в жирной рыбе. Результаты этого исследования, опубликованные в научном журнале «Scientific Reports», говорят о том, что кислота Омега-3 из жира бизона была необходима для выживания охотникам эпохи палеолита и мезолита.

В настоящее время главным источником этих необходимых нам кислот является жирная, или, как ее называют в Испании, «голубая» рыба (pescado azul): лосось, скумбрия, тунец, сардины, анчоусы. “Употребление жирной рыбы 2 раза в неделю помогает получить необходимое для поддержания оптимального состояния здоровья количество жирных кислот Омега-3”, – поясняет эндокринолог Университетской клиники Наварры, д-р Камило Сильва.

И, хотя этому совету достаточно легко следовать, в настоящее время мы получаем намного больше насыщенных жиров и Омега-6, содержащихся в мясе, чем Омега-3, причем в непропорциональном соотношении. Это произошло из-за того, что человечество стало потреблять гораздо меньше рыбы, заменяя, при этом, потребление овощей мясом.

Такая ситуация способствует возникновению сердечно-сосудистых и ревматологических заболеваний, воспалительных процессов и ожирения. Для того, чтобы избежать дисбаланса, сложившегося из-за неправильных гастрономических привычек, ученые советуют придерживаться средиземноморской диеты, в основу которой входят фрукты, овощи, бобовые, злаки, рыба и богатое жирными кислотами Омега-9 оливковое масло.